제과기능사 필기 실기 시험일정 및 정보, 준비방법, 합격률

제과기능사는 한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격증입니다. 제과에 관한 숙련기능을 가지고 제과 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하기 위한 자격제도입니다. 요즘 디저트에 워낙 관심이 많기 때문에 제과, 제빵 기능사 자격증에 관심이 많으실 텐데요 그럼 오늘은 제과기능사의 필기 실기 시험정보와 기출문제, 합격률 등을 알아보도록 하겠습니다.

 

제과기능사

참고로 제과기능사과 제빵기능사 자격증은 다른것 입니다. 제과제빵이라고 하나만 취득하면 된다고 생각하시거나 같은 거라고 생각하시는 분 들이 많은데 따로따로 취득하셔야 합니다.

 

 

제과기능사 필기 실기 시험일정 및 정보

시험일정

일단 응시자격은 제한 없습니다. 시험일정은 상시시험으로 이루어지고 있으며, 매달 2회 정도 진행된다고 생각하시면 좋겠습니다. 원서 접수는 해당주 목요일 10시부터 금요일 18시까지입니다. 원서 접수가 이루어지는 주차를 잘 참고하여 접수하시면 되겠습니다.

제과기능사 시험일정

 

 

원서 접수는 한국산업인력공단 Q-Net 홈페이지에서 온라인으로 가능합니다.

 

 

시험정보

필기 : 과자류 재료, 제조 및 위생관리 (객관식 4지 택일형 60문항 60분) / 컴퓨터를 이용한 CBT시험

-재료준비 및 계량, 토핑물 제조, 반죽 익히기, 냉각 및 저장/유통, 마무리 위생안전관리등 

실기 : 제과 실무 (작업형 2~4시간 정도)

-20가지 품목 중 2가지 당일 랜덤으로 출제

초코머핀	슈	마데라케이크	버터스펀지케이크	브라우니
버터쿠키	젤리롤케이크	과일케이크	치즈케이크	소프트롤케이크
파운드케이크	호두파이	버터스펀지케이크	다쿠와즈	초코롤
마드레느	타르트	흑미롤케이크	쇼트브레드쿠키	시퐁케이크

23년 상시검정 12회(7월 10회 이후)부터 새롭게 흑미롤케이크가 새롭게 추가되었습니다.

실기 시험 입실 시에는 복장 규정이 있다고 합니다. 구두, 키높이 단화, 슬리퍼 착용불가로 운동화를 꼭 신으셔야 하며 긴 바지를 착용해야 한다고 합니다.

 

출제 기준을 다운로드하셔서 상세히 참고하시기 바랍니다.

제과기능사 출제기준(2020.1.1._2022.12.31).hwp

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제과기능사 출제기준(2023.1.1._2025.12.31).hwp

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시험 수수료는 필기 : 14,500원 / 실기 : 29,500원입니다.

 

시험 준비 방법

 

 

독학으로 준비하신다면 필기시험에 초점을 맞춰 공부를 진행하시면 좋을 것 같습니다. 이유는 필기 합격하면 2년간 필기가 면제되기 때문입니다. 물론 한 번에 필기 / 실기 모두 합격하는 게 제일 좋겠지만 시험 과정이 생각보다 까다롭고 합격률도 높은 편의 자격증은 아닙니다. 그렇기 때문에 먼저 한국산업인력공단에서 제공하는 공개문제를 한번 보시고 추천도서를 구입하여 공부하시길 추천드립니다.

[2023] 제과기능사 문제지(PDF).zip

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[2023_7월 10일부터]제과기능사 문제지(PDF).zip

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1. 2023 에듀윌 제과/제빵기능사 필기 끝장(산업기사 대비가능)

-집중노트, 무료특강 제공, CBT 연습 등으로 독학으로 준비하기에 최고라고 생각됩니다.

2. 더 배움 2023 제과제빵기능사 필기

-유튜버 빵선생의 과외교실 저자직강 무료인강이 가능합니다.

 

 

실기시험은 기본적으로 이 분야에 관심이 많고 재능이 있으신 분들은 독학으로도 가능하겠지만 힘드시다면 학원등록을 하여 준비하시는 것을 적극 추천드립니다.

 

2023년도 제과기능사 제빵기능사 실기시험 문제 변경 현황(큐넷).hwp

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제과제빵기능사 변경사항 및 신규과제 알림_(큐넷 게시).pdf

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제과기능사자격증은 일반검정형 말고 과정평가형으로도 자격증을 취득하실 수 있습니다. 과정평가형은 쉽게 애기해 등록이 된 교육훈련시설에서 정해진 학습과정을 모두 이수하고 내부평가/외부평가라는 테스트를 통해 취득하는 방식입니다.

제과기능사 과정평가형

합격률은 일반검정형 보다 높을 수 있으나 이수해야 하는 학습과정의 시간이 생각보다 많은 단점이 있습니다. 자세한 내용은 과정평가형자격 홈페이지인 CQ-Net에서 확인하실 수 있습니다.

 

 

합격률

 

제과기능사 합격률

위 통계를 보시면 필기 / 실기 최근 평균합격률은 40%를 보이고 있습니다. 즉 필기와 실기 둘 다 합격률이 높지 않은 자격증시험입니다. 그만큼 대비를 잘하셔야 한다는 얘기이고, 합격률이 낮은 만큼 독학으로 준비하시는 분들보다는 아무래도 학원을 등록하여 준비하시는 분들이 많은 거 같습니다.

 

 

떡제조기능사 필기 실기 시험 및 합격률과 추천 문제집