제빵기능사 필기 실기 품목 및 시험일정, 합격률

제빵기능사는 한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격증입니다. 요즘 누구나 식사 후 커피와 디저트를 즐기고 있습니다. 그만큼 디저트에 관심이 높은 시대에 살고 있습니다. 맛있는 디저트를 원하는 수요가 많아짐으로 그만큼의 공급 또한 늘어남으로 제과제빵자격증을 취득 후 창업을 준비하거나, 관련업의 취업에 관심이 많을 것입니다. 

 

제빵기능사

제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제빵을 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하는 자격제도 입니다. 최근 들어 나이, 성별 상관없이 많은 분들이 관심을 가지는 자격증입니다. 그럼 필기 실기 시험일정 및 원서 접수방법, 합격률, 취득준비방법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

제빵기능사 필기 실기 시험 일정 및 응시자격

응시자격

기능사 시험으로서 제한없음입니다.

 

시험일정

시험일정은 매달 2회 정도로 상시 시험으로 진행되고 있습니다.

제빵기능사 시험일정

매달 2회로 진행되며 원서 접수는 해당하는 주차 목요일 오전 10시 ~ 금요일 오후 18시까지입니다. 미리 잘 확인하시고 신청하시면 되겠습니다. 원서 접수는 한국산업인력공단 Q-Net 홈페이지에서 온라인으로 가능합니다.

 

(한국산업인력공단 Q-Net 홈페이지)

 

필기 실기 시험정보(품목) 및 공개문제

 

 

필기시험

빵류 재로, 제조 및 위생관리(객관식 4지 택일형,60문항 60분)

(출제기준 상세 참고)

제빵기능사 출제기준(2020.1.1._2022.12.31).hwp

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제빵기능사 출제기준(2023.1.1._2025.12.31).hwp

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합격기준은 100점 만점으로 60점 이상입니다.

실기 시험

제빵 실무(작업형 2~4시간 정도)

빵도넛	소시지빵	식빵	단팥빵	그리시니
밤식빵	베이글	통밀빵	스위트롤	우유식빵
과자빵(트위스트)	단과장빵(크림)	풀만식빵	단과장빵(소보로)	더치빵
호밀빵	버터톱식빵	옥수수식빵	모카빵	버터롤

위 20가지 품목 중 랜덤으로 1가지가 출제됩니다.

한국산업인력공단 홈페이지에서 제공하는 출제기준과 기출 공개 문제를 한번 다운로드하여 참고해 보시면 좋을 것 같습니다.

[2023]제빵기능사 문제지(PDF).zip

1.45MB

[2023_7월 10일부터]제빵기능사 문제지(PDF).zip

1.58MB

2023년도 제과기능사 제빵기능사 실기시험 문제 변경 현황(큐넷).hwp

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실기시험은 재료 계량 과정 순서, 방법, 위생, 최종 완성도 등 다양한 부분에서 평가를 진행합니다.

 

취득준비방법 및 합격률

합격률

제빵기능사 합격률

먼저 합격률을 살펴보면 필기와 실기 모두 50%가 되지 않습니다. 그만큼 누구나 쉽게 취득할 수 있는 자격증은 아닙니다. 그래도 최근 3년 정도는 합격률이 많이 올라와 있는 편입니다.

 

취득준비방법

먼저 필기시험은 혼자 독학으로 준비해서 충분이 합격할 수 있을 정도입니다. 추천도서를 구입하여 무료특강을 이용한다면 가능할 것입니다. 또한 필기합격하면 2년간 유예가 되기 때문에 일단 필기시험에 먼저 초점을 맞춰 합격하고 실기준비를 하시면 좋을 것 같습니다.

 

 

실기시험은 20가지 항목을 평가기준에 맞게 정확하게 해야 하기 때문에 독학으로는 쉽지 않습니다. 시험장의 도구등 여러 가지 환경이 집이나 혼자서 독학으로 준비했을 환경이랑은 많이 다르기 때문에 어렵습니다. 

 

필기를 먼저 독학으로 준비하시고 실기는 학원을 등록하여 준비하시는 것이 가장 빠르게 자격증을 취득할 수 있는 방법이라고 생각됩니다. 

학원을 고르는 방법은 최근 합격률을 찾아보시고 합격률이 가장 높은 학원을 선택하시는 것을 추천드립니다.

 

 

과정평가형 자격 취득법

제빵기능사는 위의 방법들처럼 일반검정형 시험 말고도 과정평가형 자격으로도 취득이 가능합니다. 과정평가형자격이란 지정된 교육훈련장에서 정해진 교육과정을 수료하고 평가하여 자격증을 취득하는 방식입니다.

 

 

과정평가형의 단점이라면 교육훈련 시간이 생각보다 오래 걸린다는 것입니다.

제빵기능사 과정평가형

위 사진처럼 교육훈련시간이 생각보다 많이 길기 때문에 자격증 취득하는데 시간이 좀 걸릴 수 있습니다.

 

 

제과기능사 필기 실기 시험일정 및 정보, 준비방법, 합격률

 

떡제조기능사 필기 실기 시험 및 합격률과 추천 문제집